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Outdoorküche mit dem Big Green Egg

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Big Green EggGrillen und die Outdoorküche haben in unseren Breiten meistens im Sommer Saison. Mit dem Big Green Egg ist ein vielseitiges einsetzbares und urtümlich anmutendes Grillgerät auf dem Markt, dass viele weitere Zubereitungsarten außer Grillen Outdoor tauglich macht. 

Was ist das Big Green Egg?

Das Funktionsprinzip des Big Green Egg basiert auf einem asiatischen Tonofen. Das Outdoor Koch- und Grillgerät wird aber aus hitze- und kältebeständiger High-Tech-Keramik hergestellt. Von unten nach oben besteht das Big Green Egg aus:

– ein Grundkörper aus schwergewichtiger isolierter Keramik,
– ein Zuluftventil, das mit dem Abluftventil die einströmende Luftmenge und die Temperatur regelt
– eine Brennkammer für das Verbrennen von Holzkohle
– dem Kohlerost
– ein Feuerring auf der Brennkammer als Unterlage und Deflektorstein für den Grillrost
– Edelstahl Grillrost
– keramische Kuppel mit Thermometer und Abluftventil
– Abdeckhaube aus Keramik

Insgesamt hat das Big Green Egg die Form eines großen grünen Eies. Das Big Green Egg ist in sieben Größen erhältlich. Von der Miniausführung mit einem Grillrostdurchmesser von 25 cm, einer Kochfläche von 507 cm² und einem Gewicht von 17 kg bis zur XXL-Ausführung mit einem Grillrostdurchmesser von 74 cm, einer Kochfläche von 4,6 cm² und einem Gewicht von 192 kg. Es sind bis zu 100 EGGcessoires erhältlich, vom Grilltisch auf Rollen über den Pizzastein bis zum Wok-Einsatz.

Was kann das Big Green Egg?

Das Ei überzeugt durch seine Vielfältigkeit Hobby- und Profiköche. Es eignet sich zum Grillen, Braten und Kochen. Sie können damit Pizza und Kuchen backen. Ebenso ist das Big Green Egg ein vollwertiger Ofen. Die Holzkohle ist schon nach zehn Minuten grillbereit. Die tiefen und dicken Wände des Grillofens speichern die Hitze lange und verteilen sie gleichmäßig. Fleisch wird nicht trocken, sondern nach dem Römertopfprinzip saftig und zart. Durch den Zu- und Abluftschieber im Big Green Egg erhalten Sie hohe Temperaturen zum Anbraten und niedrige Temperaturen zum Fertiggaren. Mit nur wenig Holzkohle wird die Temperatur über viele Stunden konstant gehalten.

Das Unternehmen

Die Technik des Tonofens brachten in 50er Jahren in Asien stationierte Soldaten nach Amerika mit. Dort gründete sich eine Firma in Atlanta, im Bundesstaat Georgia. Zuerst wurden die Tonöfen aus Asien importiert. Später kamen Materialien, die von der NASA ursprünglich für die Raumfahrt entwickelt wurden, für das Kochgerät zum Einsatz. Das Big Green Egg ist wetterbeständig, robust und verliert auch nach etlichen Einsätzen nicht die Qualität seiner thermischen Isolierung.

Vorteile

Das Big Green Egg produziert leckeres saftiges Grillfleisch mit rauchigem Holzkohlegeschmack und saftiges Geflügel in einem Stück. Der Grill hält die Temperatur über viele Stunden mit nur minimalem Einsatz von Grillkohle. Durch Stoppen der Luftzufuhr kann der Grillvorgang gestoppt und die Holzkohle das nächste Mal wieder verwendet werden.